第四章 營養醫療與精神疾病
兒 童 精 神 問 題
自閉症、精神分裂症、過動──學習／行為異常
對於自閉症、兒童精神分裂症及各種學習異常、行為異常，精神病營養醫療師認為是和某些可治療的生化因素有關。這一看法除去對這些疾病的神秘和羞辱感；並且和以往的看法對立，以往認為這是父母的過錯，沒有給孩子適當的心理輔導。
自閉症與兒童精神分裂症
林姆藍醫生(Bernard Rimland Ph.D.)報告過許多治療自閉症的具體成果，這些案例都是維他命B6依賴症的表現。(營養依賴是對某些營養的特別需求)
另一相關因素是食物過敏。波菲弗醫生指出。腹性疾病(celiac disease)(對麵筋--gluten過敏)可能是許多「精神分裂症」病例的主因。把小孩視為精神異常和視為營養不良，有極大的差別。
一般認為兒童精神分裂症和自閉症密切相關。直到1943年，精神病醫師肯那(Leo Kanner)才認定自閉症是不同類型的精神異狀，之前，它被認為是兒童精神分裂症。
精神病營養醫療師的成果
精神病營養醫療師並不能保證這些病童能完全復原，但大部份可以獲得改善。林姆藍醫師舉了一個案例：一個十八歲的男性自閉症病患，即將被「趕出」第三家精神病院。大量的藥劑也無效，醫生認為他太粗暴不能留在醫院裏。(雖然自閉症通常是退縮、無表情的，有時表現十分粗暴)。傳統的精神病醫師作最後一次嘗試，採用林姆藍醫生創用的療法——維他命B6和鎂。「這位年輕人很快就安靜下來」。林姆藍醫師說，「這位精神病醫師後來拜訪並告訴患者的家人，這位年輕人現在是個快樂容易相處的自閉症者，會唱歌和彈吉他給醫生聽」。
1968年，德國發表一項研究報告，16名自閉症兒童服用維他命B6，12名有改善，三名第一次開口說話。1973年林姆藍醫師報告，190名自閉症兒童服用包括B6
的多種維他命，45名有「明確的」改善。1978年一項B6的雙盲實驗，15名自閉症童，11名有改善。
其它國內外研究顯示，維他命B6對30~60%的自閉症兒童的行為和其它方面有明顯的好處。
一般西藥在抑制症狀而不是解決症狀後面的問題，而維他命B6除了改善行為和說話，並幫助患者腦波和尿液正常化。例如，研究顯示維他命B6(或加上鎂乳酸鹽magneisum lactate)降低尿液中的高香草酸(homovanillic acid)——腦化學物多巴胺的衍生物。維他命B6不僅涉及多巴胺的製造，還涉及其它重要的腦波傳導素，包括血清促進素(serotonin)。目前流行的假設：自閉症是血清促進素的失衡。
食物與化學劑過敏
費爾柏醫生舉了一個醫案：
「紐約一家名醫校的神經科醫生斷定一對雙胞胎為自閉症。他們不能講話，不能教育，又十分好動。我發現他們同樣缺乏某些營養素。我又發現他們同樣對六項食物敏感。如同他們有同樣的自閉症狀，他們有同樣的生化問題。我們補充了他們的營養，並隔離那些引起頭腦過敏的食物」。
後來，那位神經科醫師要求雙胞胎的母親把小孩帶到醫學大會上，作為自閉症源自基因的基本範例。孩子的母親告訴那醫生說，他們現在已不再過動，已能講話，已能受教育了。
早在1953年，班德醫生就懷疑食物過敏和兒童精神分裂症有關。她察覺到患童對麵筋十分敏感。波菲弗醫生說，「腹症兒童的心理狀況和精神分裂症兒童的心理狀況，並無不同」。
一個九歲男孩來到舊金山全環診所，走路時給自己的腳絆倒，最長的話只有三個字「我不知」。晨起後總有精神異狀，他沒法找到房門，下樓吃早餐。餐桌上，他無法用叉子叉到食物，更不用說把食物放到嘴裏。看了幾年的傳統精神病醫生，仍無進展。精神病醫師告訴孩子的父母，孩子得了精神分裂症是他們的罪過，而且小孩可能在14歲時自殺。
全環診所的醫生發現小孩對許多食物和化學劑十分敏感，而且有嚴重低血糖，必須經常吃東西，否則血糖會降到極低；一晚上不吃東西，頭腦缺乏主要燃料——葡萄糖，早晨起來，人就脫離了現實。醫生給他調整低血糖的飲食，消除他早晨的精神異狀。
食物檢測發現小麥、酵母、蛋、氯和一些食物添加色素會使小孩的心理和行為起異常反應。隔離這些因素之後，小孩更有進步。
一年後，全環診所醫生報告，「小孩現在已能講長句和複合句，不再脫離現實，雖然還不像一般正常小孩，但他不會一輩子呆在精神病院裏」。而且，也不致於像前精神病醫師所預言的，14歲時會自殺。
費爾柏醫生在他的書(Brain Allergies, pp.136~146)上摘錄了一個案例：作者是病童安吉拉的母親。在接受費爾柏醫生的療方半年之後，「很難相信現在的安吉拉和半年前的安吉拉是同一個人。……眼看著四歲的女兒第一次探索她的人生世界，心裏感到一陣欣喜」。
在未受費爾柏醫生治療之前，「安吉拉滿一歲時還不會說話，很少留意父母在她眼前。第二年更糟，無故發脾氣，整天花很多時間在玩具櫥，把玩具拿起又丟下。如果把她抱起來，她會掙扎嚎叫。
3歲的時候，洛杉磯加州大學醫生診斷為自閉症。幸好有人給安吉拉的母親一份小冊子，宣告即將舉行的1979年全國自閉症大會。孩子的父母參加了這一次大會，使他們印象深刻的一項報告就是腦部和中樞神經過敏，及巨量維他命療法。孩子的母親早就懷疑某些食物對小孩不利，現在他們碰到了有同樣想法的專家。
安吉拉的父母把她帶給費爾柏醫生治療食物和化學劑過敏的問題。在醫生處方5週之後，安吉拉學會了使用抽水馬桶解大小便。孩子的母親認為「這是一件奇蹟……尤其是在這5週內，她已變得較安靜、快樂」。不久，安吉拉開始注意和探究屋裏的東西，好像瞎子突然能看到東西一樣……好像才從睡夢中醒來一樣，開始對周圍的人感到興趣……一些怪僻已經消失……不論父母在那個房間，她會跑到那兒，爬到父親的腿上……我們第一次感到像一個家庭。
葉 酸
林姆藍醫師說，有一個專家正在處理另一問題，而把一脆弱X染色體放在試管裏，這一脆弱染色體是6年多前認定為一些自閉症者的病因。他同時加了一些葉酸在試管裏。當他回來查看的時候，發現葉酸已改善了染色體，而不再是脆弱了。
林姆藍醫生提到一個自閉症童，他身不由己的動作是：走三步，轉身360度，走三步，轉身360度……。當他吃了葉酸之後，走路就成直線。為了證實葉酸確實是改善症狀的養份，醫生暫停供應葉酸給小孩。等到小孩再被帶來評估的時候，又是故態復萌，走三步，轉身360度……。醫生再給他葉酸，他的走路又回復為直線。再停止葉酸，又出現走三步，轉360度。
念珠菌
林姆藍醫師說，自閉症的另一病因就是使用抗生素。抗生素會破壞腸菌，這些腸菌能抑制白念珠菌(candida aibicans)的繁殖。念珠菌過盛會將毒素遍布全身，影響腦部。林姆藍醫師說他發表了一個兒童使用抗生素導致自閉症的醫案以後，醫院收到大量這類病童的父母來信，他們的孩子原本正常，且超過自閉症可能發作的年齡，但是在醫生使用抗生素之後，突然被斷定為自閉症。
根據許多精神病營養醫療師的看法，表面上，各種食物過敏是苦惱的根源，其實念珠菌才是食物過敏的幕後元兇。因此，對治念珠菌繁殖，清理各種惱人的過敏，有助於自閉症和精神分裂症的治療。
其它營養療法
卡特醫生說，精神分裂症的兒童往往可以用調整低血糖的基本食譜——高蛋白、低精製碳水化合物、無糖——加以改善。他所創立的醫院很少使用藥劑。「調整低血糖的飲食十分重要，有些病人雖然沒有改變維他命等療方，但只要忽略低血糖飲食，舊病就復發」。
典型的療法可能包括從飲食排除柳酸鹽(salicylates)、人工色素、人造口味，因為有許多兒童檢測出對這些有不良反應。
卡特醫生使用維他命B3治療兒童精神分裂症，由於它是天然的鎮靜劑，又能幫助病童睡眠。
檢測的結果，典型的兒童精神分裂症患者，錳、鈣、鎂、鋅的水平常不足。鈣、鎂是一般熟知的，有鎮靜效果，對過動的兒童精神分裂症患者有幫助。
對於自閉症兒童，卡特醫師最先指出：B15能激勵說話，可以像B6一樣大量使用。卡特醫生也察覺到自閉症的某些症狀和鋅不足的症狀類似。
行為比較療法
林姆藍醫生說，行為調整療法是唯一最有效的療法。行為調整療法並不是交談分析療法。
林姆藍醫生要求兒童的父母比較行為調整療法、心理療法、幾種其它方法、隔離三種最易引起敏感的食物。結果有83%的父母認為行為調整療法對問題兒童最有幫助，其次是52%的父母認為隔離糖對小孩有幫助，46%認為隔離牛奶對小孩有幫助，44%認為隔離麥類對小孩有益；心理療法排名第八，最後算來第二，35%的父母認為有用，6%認為更糟。
一般認為治療所謂情緒困擾的兒童要用愛、感情和縱容的(permissive)方式，但是從這些兒童所得的經驗卻不是這樣。這些失序的兒童需要他人為他們的生活世界建立秩序，他們需要的是知道如何規範行為的教師。
家長怎麼辦？
尋找一位有經驗的精神病營養醫療師。
避免過敏食物，包括人工色素和口味。
林姆蘭醫生設計了可以在家施行的B6-鎂療法，可寫信索取說明書
( Autism Research Institute 4182 Adams Ave. San Diego, CA 92116 U.S.A.
1-619-281-7165 )
對不(能)講話的小孩，教他(她)利用打字溝通。
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學習和行為異常、腦輕度受損、過動……
侯佛醫生說，他計算過有上百個名詞用來描述這些學習和行為異常的兒童，但都是含糊其詞，各有立場。他指出，精神病營養醫療師的工作對象不是這些症狀名稱，而是症狀後面的原因，例如腦部過敏、維他命不足、礦物質不足等。
這些問題兒童往往不能控制他們的情緒、脾氣或粗魯行為。雖然行為異常的原因是生理的(biological)，但是一日又一日的挫折之後，往往掉入心理問題的漩渦。
精神病營養醫療師的治療方法
排除飲食中的柳酸鹽、人工色素、口味、防腐劑。
治療鉛中毒和其它重金屬中毒。
治療食物和化學劑過敏。
飲食中避免吃糖。
治療營養不足和營養素依賴。
范格食療
1970年代，范格醫師設計了一套食療法，治療學習和行為異常的兒童。食譜不含人工色味、柳酸鹽和防腐劑BHA、BHT。柳酸鹽被認為會干擾某些腦化學物的製造，包括正腎上腺素、乙醯膽素(acetylcholine)和多巴胺(dopamine)。含有柳酸鹽的食物包括：蘋果、杏、草莓(berries)、橘、油桃(nectarines)、葡萄、桃、李(plum)、黃瓜(cucumbers)、茶、蕃茄。避免香水及含阿斯匹寧的複合物；以鹽和蘇打代替牙膏。
重金屬中毒
傳統西醫和精神病營養醫療師一致認為體內含鉛過量，會產生學習和行為問題。早在1943就有美國研究報告指出高鉛和過動行為有關，且有瑞士、瑞典和英國的研究認同此說。
美國西岸一家四口都有倦怠和沮喪症狀，小孩的學校功課退步，情緒大起大落。他們的家庭醫生找不出原因，建議她們看心理醫師，花了幾千元也一無進展。在閱讀了雜誌上報導鉛中毒的問題後，他們拜訪一位營養專家，發現他們確是鉛中毒1。
1977年科學雜誌(Science,198,pp.204~6)發表一項研究，檢驗31名學習低能和22名正常兒童的頭髮，分析頭髮中十四種元素的水平。研究員可以根據鎘、鈷、錳，鉻的含量，判斷這些小孩屬那一群，準確率98%。研究也指出，銅、鋁和某些學習困難的兒童有關連。
食品和化學劑敏感
被稱為精神病營養醫療法之父的侯佛醫師，在他的名著上說，症狀相同的行為異常兒童，有些用維他命療法有效，有些則無效，這一現象使他困惑。直到發現食物過敏的因素才解決了這一問題。
曼德耳醫師是最早提出腦過敏(cerebral allergy)的醫生之一。他指出，症狀的發作和消失就是食物和化學劑引起的過敏反應。當過敏物質影響腦部的時候，症狀就出現；過敏物質消失，症狀也就跟著消失。曼德耳醫生否定所謂「腦功能低弱」(minimal brain dysfunction)的診斷說詞，也否定異常症狀是永久性腦損害所造成。他說，行為異常的兒童也有表現正常的時候，足證這不是「永久性」腦損害。
曼德耳醫生舉一案例：一女孩在接受酒精敏感測試之後三小時，她的行為退化到嬰兒狀態，口語不清，無法讀、寫或拼字，不知自己的年齡和姓名，連母親都當成陌生人。
曼德耳醫生發現牛奶是這類兒童問題的元兇，麥類第二。他說，這兩樣食物是許多兒童身心病的原因。「牛奶和麥食對兒童有益」的古老信念，不知使多少小孩和周圍的人受苦。
忌 糖
1979年紐約市教育委員會進行一項「集體實驗」，檢驗糖和其它食品對學習能力的影響。委員會下令學校供應的早、午餐減少糖量並禁用兩種人工色素。半年後，進行標準化的加州學習成果測驗，結果從去年的第39上升到第49全國百分比。次年，禁用含人工色味的食物，成績上升到第51全國百分比。1982年秋季，禁用防腐劑BHA、BHT；次年春天，測驗成績上升到全國第55百分比。沒有其它學區有這種集體快速進步的記錄。
休密斯醫生說，「兒童過動症的元兇是糖，其次是食物和化學劑過敏」。他舉了一個例子：一個過動症青年，從13～18歲，一直被監禁在弱智病院。他並沒有弱智，反而十分聰明，但是他極為躁動，易怒，敵視，醫生認為要把他放在牢靠的房裏才能控制他的行為。二十多歲時，他轉入精神病院，常常按緊急鈴，愚弄醫療人員。
有一次，休密斯醫生到這家精神病院看望他。他被鎖在一間房子，房中只有一副床墊，因為他會亂甩東西。休密斯和他太太寶妮——精神醫療師——把他帶回家裏，「因為我太太認為我們可能知道如何挽救他，如果他沒有適當的營養治療，可能會一輩子完蛋」。這位年輕人有幾次因偷吃糖而鬧出嚇人的事。有一次為了糖，在房子裏揮舞著刀子，我女兒為了拿走糖罐而被割傷手。又有一次，吃了糖棒以後，跑到街上呼嘯，驚動整個鄰居。
「隔離了過敏的食物，補充營養和提供穩定的家庭環境之後，這個年輕人終於回復正常，自立維生，不製造麻煩，同時作很多社區服務，幫助他人」。
營養不足與營養依賴
1957年一項動物實驗，缺乏維他命Bl的老鼠，頑冥地堅持以前所學的反應動作，即使受處罰也不改變。這一模式很像學習和行為異常的兒童。這些老鼠變得好鬥，對衝突情境表現誇張的動作，例如攻擊與衝突無關的測試儀器。
1980年一項報告指出，青少年缺乏維他命Bl引起的異常行為，包括自制力弱、易怒、敵視動作、不耐被批評。
1982年一項實驗報告，100名躁動兒童在補充維他命Bl之後，11名有明顯改善，但是在給予安慰劑之後，又故態復萌。
1970年，格寧醫生報告以維他命B3治療學習異常有效。他提示，許多學習異常的兒童可能實際上就是有病無症的玉蜀黍疹(pellagra)。傳統西醫承認玉黍疹是B3缺乏症。玉黍疹的症狀包括：知覺改變、學習異常、躁動、無法遵行社會規範。
侯佛醫生說，維他命B3的使用量很重要，每日3g的維他命B3對患者有效，用2g則可能完全沒反應。一般會認為只要飲食營養充足，就可獲得足夠的養份，但是侯佛醫師說，他所治療過的行為異常兒童，有一半是維他命依賴症，他們對維他命的需求量超過一般人。
研究顯示，維他命B6對血液中B6含量低的躁動兒童有幫助。B6增進血清促進素的含量，血清促進素是維持鎮靜的腦化學物。
家長怎麼辦？
帶小孩找精神病營養醫療師作檢驗。
注意食品成份標示，避免人工色味。
避免早晨低血糖，睡前讓小孩吃點無糖點心。
吃早餐。
精神分裂症的一些生理因素
對各種食物或化學物過敏(例如牛奶、麵筋、菸、汽油)
營養不足或異常需求(通常為維他命B3或維他命B6和鋅)
某種脂肪酸過量或不足
感染(目前或懷孕期間染得)
碳水化合物代謝異常
萳西，10歲，告訴曼德耳醫生，她彷彿坐在雲端，四周亮得她無法看東西。她向醫生說她口渴，但醫生給她冷水時，她卻抱怨醫生給她熱可樂，且顯得很生氣。突然間，萳西開始表演翻觔斗，向前翻的時候，她認為是向後，向後翻的時後，她認為是向前。當手臂碰到牆時，她卻說是膝蓋碰到牆。當醫生問她，坐在她旁邊的人——她母親——是什麼樣的人？她說，這個「男人」是個老師，兩年前教過她。她說曼德耳醫生的臉色是黃的，臉上有紫斑在游動。她望著窗外的晴天說，雨下得很大。她撕開紙巾，放到嘴裏咀嚼，說它是萵苣，很好吃。再嚼另一片紙的時候，說它是熱狗。
曼德耳醫生對女孩子這種脫離現實的表現並不覺得神秘。曼德耳醫生在診所裏給女孩子作症狀復現過敏檢測，石油製造的溶液使她的「精神病」發作。她的病歷包括：走去撞上引擎發動著正在等待綠燈的車子。這一「精神病」發作，肯定曼德耳醫生的懷疑：患者對汽車排出的廢氣過敏。「當萳西的父母把家裏的瓦斯爐換成電爐，把含石油成份的家庭用品扔掉以後，患者症狀立即有顯著的改善」。
根據估計，精神分裂症(schizophrenia)的罹患率有3.4%。精神分析的鼻祖佛洛伊德說，精神分析對精神分裂症無能為力，並預言精神分裂症將來會被斷定是一種生物化學的異常反應。最近幾十年，越來越多的藥劑被傳統的精神病醫師用來改變精神分裂患者的腦部化學。
同一期間，精神病營養醫療師已發展了利用營養學恢復生化平衡的方法。治療之初他們也會使用藥劑控制症狀，以便施行營養療法，但是會注意防止藥劑的副作用。
波菲弗醫師(Carl C. Pfeiffer)在他的書上把一般所謂的精神分裂症狀分解成各別的可治療的生理問題1。例如，精神分裂症的其中一種原因是遺傳的鋅和維他命B6不足。說「精神分裂症」和說「鋅和維他命B6不足造成精神分裂症狀」，對當事人和家人的社會形象是有不同影響的。
精神病醫師侯佛(Abram Hoffer, M.D., Ph.D.)和奧斯蒙(Humphry Osmond, M.D., Ph.D.)在1950年代用維他命B3治療約五千多名的精神分裂症者，被認為是精神病營養醫療的鼻祖。
波菲弗醫師發覺：造成精神分裂症狀的原因和下列的生理化學缺陷有關：攝護腺素、多巴胺(dopamine)、安多酚(endorphins)、絲胺酸(serine)、催乳激素(prolactin)、血清促進素(serotonin)不平衡、白胺酸(leucine)、組胺酸(histidine)失衡、單胺氧化(monoamine oxidase)中血小板不足。精神病營養醫療師就是利用營養方法使這些化學因素平衡。
精神分裂症的症狀
緊張性(catatonic)精神分裂症患者，有時極度孤僻(withdraw)，有時極度興奮。患者可能坐在角落幾天，目視空間，肌肉固定。接著是一段時間的無目的的持續動作，有時出現暴力。
亂序性(disorganized)精神分裂症患者，通常開始於青春期。症狀包括：無故發笑、莫名其妙的自言自語和姿勢、怪異的行為和極度孤僻(social withdraw)。患者有時會聽到、看到、聞到沒有的事物(幻覺)。有時會出現宗教、偏執或性幻覺(我是上帝；樓上的人用輻射槍要殺我；魔鬼命令我強姦第一個遇到的處女) 。
偏執狂(paranoid)精神分裂症患者，有怪異和多變的幻覺，通常與迫害或嫉妒有關；典型現象是極度焦慮、懷疑心、憤怒和暴力。
所謂「單純的精神分裂症」發展很慢，徵狀是缺乏知覺(feeling)，對他人不關心，體力不足，不喜與人相處。
有時不同類型的症狀交雜而不易診斷。一般所認為的精神分裂，並不是「精神分裂」——人格分裂。
精神病營養醫療法和傳統醫療法的比較
1987年普林斯頓腦醫療中心治療了五千多名被斷為「精神分裂症」的患者，95%的患者符合五類生理問題的區分，這五種生物型為：
1.血組織胺不足，銅過量(佔50%患者)。
2.血組織胺過量，銅不足(20%)。
3.遺傳性的鋅和維他命B6不足(30%)。
4.腦部過敏(10%)。
5.低血糖(20%)。
有些患者的問題不只一種，所以上列總百分比超過100%。波菲弗醫生說，按照適當的營養醫療程序，90%的患者可以獲得生活復健2。「復健」(rehabilitation)指恢復正常或幾近正常功能。
侯佛醫師在1984年的一份報告上說，「單靠藥劑而完全康復的很少，可能比自然復原率還少」3。自然復原指沒有治療而自己康復。
藥劑可以隱藏精神分裂症的症狀，比起沒有藥劑可用之前，可說是奇蹟效果。有些精神病營養醫療師不滿意這種隱藏症狀的作法。有些人稱這些鎮定劑(tranqui-
lizers)為化學緊身衣，因為它們使病人安靜下來，讓周圍的人輕鬆，但是病人還是繼續受苦。儘管如此，來自傳統精神治療陣營的統計，20萬名病人對藥劑療法無效或無法忍受。1992年7月6日的時報週刊報導：Thorazine和有關的藥劑對病人治癒率有40%，30%的患者必須定期住院，其餘30%有抗藥性，必須長期住院。一種新藥Clozaril對於一般藥劑無效的患者有相當效果。但是Clozaril會使1~2%的患者引起粒性白血球缺乏症(agranulocytosis)，低劑量會使1~2%患者引起猝發病(seizures痙攣？)，中劑量會使3~5%患者起猝發病，高劑量會使5%患者起猝發病。25%的患者心跳加速，臨床試驗中有幾名患者引起明顯的血管問題，包括心肌梗塞(myocardial-infraction)……和暴斃。CIozaril還有另一個問題，根據時報週刊報導，它每年要花費美金四千，醫生費九千。
費耳珀醫生指出，長期使用類神經病的藥劑，可能的副作用包括「造成肝臟、皮膚、眼角膜、骨髓、心臟、中樞神經系統永久損害」。另一可能副作用是巴金森氏症(Parkinson's sysdrome)。抗巴金森氏症的藥劑又有其它副作用。
類神經病藥劑另一常見的副作用是退化性運動困難，一種具有怪異徵狀的神經異常；常被誤診為精神病。賀金醫師(David R. Hawkins, M.D.)指出，「使用類神經病藥劑的患者，有10~25%出現退化性運動困難」4。相反的，侯佛醫師說，「精神病營養醫療師很少碰到退化性運動困難的病例，因為他們的病人沒有這些症狀。根據個人經驗，1955年以來，沒有遭遇這種情形，除非患者在先前的治療已經引發這一症狀」5。
1989年賀金斯發表一項研究報告：80名精神病醫師用維他命(B3、B6、C、E)配合類神經病藥劑，20年(1967～1987)中施於61,508名患者，只有34名(0.05%)引起退化性運動困難。如果不使用維他命，此一症狀的發病率為25~50%。
傳統的精神病醫療法對退化性運動不良症的治療方法是：停止使用類神經病藥劑。但是，這又如何去抑制精神病症狀？即使停用藥劑，這一退化性運動不良症有50%的患者不能復原。精神病營養醫療師利用膽鹼(choline)——腦化學物醋膽素(acetylcholine)的材料——治療運動不良症。他們有時也用鎂，因為鎮定劑會引起鎂不足。鎂能幫助身體利用其它養分。防止退化性運動不良的維他命——B3、B6、C、E，也可用來治療。
一些精神分裂症的病營養醫療法
根據患者的生理化學檢驗結果決定治療方法。
Ⅰ 營養補充
維他命B3 侯佛醫生描述第一次使用維他命B3治療緊張性精神分裂症的經驗：
1953年，因緊張性精神分裂症而死亡的情形仍然很普遍。一位年青的患者，他的醫生說他只能活幾小時。我也同意這種預斷，但是，和其它精神病醫師不同的是，我對用維他命B3處理精神病很有經驗。當時我不知有使用維他命B3 一克以上的治療文獻。我知道一克的維他命B3不能把這個年輕人從鬼門關拉回來。我給他10克。那天他沒有死。15年後再見到他仍然活著，沒有舊病復發。
患者每天服用維他命E十克，直到30天後出院為止。
精神病營養醫療師說，利用充足的營養使患者完全復原，事後不需持續服用維他命，並不是希罕的例子。
精神分裂症患者的自殺率，為一般自殺率的22倍。有十分之一的精神分裂症患者自殺。齊拉斯金說，用足量維他命B3治療的精神分裂症患者之自殺率幾近於零6。
侯佛醫生說，以維他命B3為主的療法，能使75%能走動的慢性精神分裂症患者，在2～3年內復原；50%住院的慢性患者在2～5年內復原；沒有人惡化。急性和次急性的患者，在90天到兩年內復原，沒有惡化。到1989年，較新的維他命B3主劑療法已治療過北美患者十萬名7。
維他命B3如何能治精神分裂症？老化的腎上腺素會變成粉紅色。當這一物質施於患者，患者會立即顯出感官扭曲和類似精神分裂症的心念。精神分裂症患者的腎上腺素代謝異常，轉化成粉紅色的腎上腺素(活躍成份為腎上腺素紅，adrenochrome)。侯佛和奧斯蒙醫師發現大量的維他命B3、C可以減緩正常的腎上腺素惡化成腎上腺素紅，且中和少量的腎上腺素紅。
維他命B3也能回復腦化學物醋膽素的活動，提升血清促進素(serotonin)——有鎮靜作用的腦化學物。
維他命Bl2、鈣、甲硫胺酸、鋅、鎂 波菲弗醫生說，有20%的精神分裂症原因是體內組織胺(histamine)過量8。找不出病因的患者，就被當作精神分裂症治療。但是藥劑、電擊、胰島素休克法都沒有用。組織胺過量通常是遺傳性的，所以這一病因在遺傳性精神分裂症佔一部份。
波菲弗醫師和他的同僚在普林斯頓腦醫療中心治過上千這類病人。療方包括：鈣——幫助排除積存的組織胺，天然胺基酸甲硫胺酸(methionine)——經甲烷化解除組織胺的毒性……。他建議攝取鋅、錳和低蛋白高複合碳水化合物的食物。他警告：給予葉酸，病況會惡化。
維他命B6與鋅 費德烈醫生說「在二十多個診所和三個腦醫療中心，利用這一簡單的療方已治好數千名患者」，錳是療方的一部份，因為補充鋅可能造成錳的不足9。
Ⅱ 降低動物蛋白質
卡特醫生說，精神分裂症患者的蛋白質含量較他人高，利用禁食法可使蛋白質含量降到正常水平。他建議患者每個月禁食幾天，以保持蛋白質水平。但是禁食應由有經驗的醫生監督。
莫斯科精神病院的尼可拉醫師，自1945年來，禁食了一萬多名精神病患，大部份是精神分裂症。除了禁食，他還開列了事後的保養食譜，排除所有含動物蛋白的食物。據報導，對於傳統療法無效的患者，有65%的人回復正常，追蹤六年，只有那些吃了動物蛋白質的人舊病復發。
卡特醫生也用禁食療法治療傳統療法無效的精神分裂症患者，雖然治療的人數較少，但是成功率則稍高於莫斯科精神病院10。曼德耳指出，這些病人可能對高蛋白食物過敏。
Ⅲ 處理食物和化學物過敏
特長於過敏症的精神病營養醫療師，叫做臨床生態學家(clinical ecologists)。他們認為過敏至少是精神分裂症的因素之一。1969年8月曼德耳醫生在倫敦世界社會心理學大會提出一項研究報告，研究傳統療法無效的住院精神分裂症患者，發現88%患者的腦部對小麥食品過敏，50%對玉米食品過敏，60%對牛奶製品過敏。
還有一些發表於傳統醫療期刊的研究報告，認為小麥和牛奶可能促成精神分裂症狀。精神病醫師瓦貝克在他的書上引據了一些研究報告11。早在1973年，一項研究報告指出，某些急性精神分裂症患者在給予無牛奶和穀類(cereal)的食物之後，症狀很快就改善12。1978年，維里貝醫師等人認為，腦部需要某一水平的安多酚(endorphins)來維持正常功能13。1979年，董斯克醫生等人的報告指出，精神分裂症患者腦中所含的安多酚水平，為常人的十倍14。(安多酚是人體內的自然產物，和嗎啡有類似效果)。最近發現，牛奶內的酪蛋白(casein)和小麥內的麩質(gluten)也有類嗎啡的作用，對已含有此作用十倍於常人的人來說，幾乎是不需要的。
休密斯頓醫生說：珍妮是個小女孩，在我接手她的病歷並除掉她的過敏食物之前，已被「精神分裂症」折磨了幾年，而造成嚴重精神損害。修密斯頓醫生和他太太——心理醫師和有照護士，把她領養回家。
這樣我們可以給她全天照護，這是一般醫療師辦不到的。
珍妮大部份時間就像一般領養的小孩一樣，但是有時會突然再度聽到異聲和拋擲傢俱。如果我們是一般領養父母，會馬上將她送走到政府機構。但是我們知道她的「精神分裂症」來自對食物過敏，主要是雞肉。我們肯定可以追蹤到她的發作是公寓中的鄰居在煮雞。只要把味道隔離，她又回復為甜蜜的小女孩，任何精神病醫師也不會聯想到她有所謂「精神病」。
聞到「不存在」的味道，被認為是精神分裂症的症狀之一。但是臨床病理學家認為，這些引起過敏的味道非常淡薄，所以一般沒有過敏症的人聞不出來。費耳珀醫生例舉了一個早年的醫案：
卡耳是一偏執狂精神分裂症患者，住院禁食，以便檢驗對食物和化學物的敏感性。第一天早晨，卡耳抱怨有「瓦斯味」。按照我傳統的精神醫療訓練，我會斷定這是卡耳的精神分裂症幻覺之一。但是最近對化學物過敏的瞭解，驅使我去尋找「瓦斯味」可能的真正來源。卡耳的房間有一道門通到樓梯。我打開門竟然聞到瓦斯味。樓梯通到醫院的廚房，用瓦斯在炊爨。我把他換到遠離瓦斯味的房間。幾天後，他的偏執狂精神分裂症狀消失了。然後我給他濃縮的汽車廢氣，但沒告訴他是什麼。不到兩分鐘，他對我宣稱，他是耶穌基督。
抽菸也是精神分裂症狀常見的因素。就像菸草內的毒素能使心肺異常，它們也能使腦部異常。一項研究顯示，75%的抽菸精神分裂症患者，用含菸草煙的溶液測試這些患者，會出現重大的精神病症狀。在停止抽菸幾星期之後，受測者被允許抽菸，有10%的人再度發作急性的精神病。
Ⅳ 治療感染
費耳珀醫師舉了一項感染引起精神分裂症的醫案。1972年，一女孩因緊張性精神分裂症住院。患者靜立凝視，像個雕像。禁食後，症狀消失。醫生由此斷定病因是食物過敏。但是女孩另有抱怨：陰道分泌。曼德耳醫生建議測試她的念珠菌敏感度。念珠菌感染常造成陰道分泌。醫生在她舌下放了一些念珠菌濃縮物。幾分鐘內，她又靜立凝視，精神分裂症狀再度發作。從此以後，我對每一感染、細菌和黴菌都謹慎測試。感染因素在我的精神病患中，佔有相當的人數。
在數千精神分裂症患者的電腦斷層掃描之後，美國國家保健局(National Institutes of Health)終於斷定：懷孕期間的感染，是幾年後爆發精神分裂症的主因。
其它精神病營養醫療法包括檢驗色胺酸(tryptophan)代謝。色胺酸是製造腦部化學物血清促進素(serotonin)的材料。還有檢驗必要脂肪酸omega-6，它是攝護腺素的前導。測試碳水化合物代謝異常也是精神病營養醫療法的法門，估計50~77%的精神分裂症患者有碳水化合物代謝異常，可用飲食來矯正。
費耳珀醫生——碳水化合物異常、食物和化學物過敏的先鋒，目前正利用另一種療法。他用磁力平衡患者腦部的磁場，轉而促成生化平衡。因為所有的生化活動都依賴磁場能量。例如，人體生理化學的基礎之一是酸鹼平衡。一旦酸鹼失衡，就會生病。磁場負(北)極有鹼性效應，正(南)極有酸性效應。精神分裂症和其它病症都是正極多於負極的結果。
費耳珀醫生指出，矯正磁場同時遏止病毒繁殖，並且重建免疫系統，摧毀病毒——精神分裂症的感染因素。……
精神病營養醫療師說，有些智能退化(弱智)症其實是營養問題造成的「假智能退化」。美、日報導唐氏症——最常見的智能退化症——的改善，已有幾十年。早在1964年，費德烈醫生就在他的書上反對全盤接受「智能退化」的診斷。因為患者大部份的營養問題被忽略掉了。
維他命與礦物質
波菲弗醫師在他的書上說，智能退化可能根源於長期的鋅和維他命B6不足。當年青患者尿液含高咯(pyrroles)、低血清免疫球蛋白A(serum immunoglobulin A)，臉部腫脹、經常感冒和中耳炎，便應該懷疑pyroluria的問題。pyroluria是仳咯的異常產物，這一情況會損耗體內的維他命B6和鋅；治療的方法就是補充這兩種營養素1。
一項實驗用維他命和礦物質治療16名弱智兒童(智力17～70)，所有兒童智力都有進步2，有四名兒童智力增加30～40，達到一般兒童智力，改入一般學校，仍繼續使用這些營養補充劑3。
實驗中包括四名唐氏症(Down syndrome)兒童。有三名智力增加11～24，臉部積水消減。臉部水腫是唐氏症兒童的特徵之一。這些有改善的兒童每天服用6顆含有11種維他命和8種礦物質的營養劑。服用安慰劑的兒童智力沒有明顯改善。
實驗報告有一件傷感的事：一位15歲青年在實驗過後達到一般智力水平，其家庭醫生懷疑這個治療是個騙局，堅持停止服用補充劑。結果這個年輕人的智力又退回到50。
David Benton & Gwilym Roberts在最近的傳統醫療期刊Lancet (No. 8578, pp.140～43)發表以維他命和礦物質提高智力的研究。研究顯示每日服用多種維他命礦物質的兒童，非口語的智力增加。
單用某些維他命對一些先天代謝異常的弱智症也有幫助。例如葉酸(folic acid)對一些具脆X基因症狀的弱智者有用。這是男性先天異常症狀，除了唐氏症狀外的弱智症鑑別特徵。智能退化通常是由輕微到嚴重，行為問題包括不善自我表達，過動和類似自閉症狀。1981年來，許多報告肯定葉酸可以減少或消除組織培養中X染色體的脆弱性。
研究顯示葉酸有時對智力或行為都無效，但有時兩者都有極大改善，似乎青春期以前的男孩服用最有效。
麩胺酸
1940年代一些研究顯示麩胺酸(glutamic acid)對癲癇症的心智有改善功效；激起一陣研究熱潮。實驗材料包括麩胺酸和麩胺酸鹽(glutamate salt)。1960年，這些研究經一些醫生評估，認為麩胺酸並沒有顯著的效益，這是目前流行的觀念。(大衛醫生指出這些醫生只評估了將近一半的文獻)。1966年另一些醫生的評估，反駁了前者的看法，他們指出，有效的研究多使用麩胺酸，而不是麩胺酸鹽，而且劑量也隨個人而異。
瑪麗五歲時，講話還不能讓媽媽聽懂，到了九歲，可以湊出幾個聽得懂的字；整天呆坐凝視窗外在遊戲的小孩。孩子的母親將她登記參加一項大學舉辦的研究，包括43名弱智、11名癲癇、14名正常小孩。瑪麗和其它病童(年齡16個月到17歲)每天被餵三次純麩胺酸，每人的劑量為6～24克。
實驗開始之前，瑪麗的智力測驗是69(屬低能範圍)。麩胺酸療法六個月後，瑪麗同樣的智力測驗為87。現在她不再坐在窗口凝視，而是跑到走道旁，和其它無異常的小孩一樣急切地等著輪到她玩。不跟玩伴在一起的時候，她有一項新的興趣，就是閱讀。
可德(Kordel)的研究報告指出，其它43名弱智者的表現「同樣有好轉」(equally as promising)。一名正常的17歲男孩實驗前的智力測驗107，服用麩胺酸六個月後，同樣的智力測驗為120，被轉入資優班。
可德的研究報告發表之後，又有其它營養療法醫生提出報告說，L-麩胺醯胺
(L-glutamine)比麩胺酸更有效。
過 敏
臨床生態學家指出，食物、化學物、空氣雜質可能引發各種症狀，包括精神異常。臨床生態學先鋒曼德耳醫師舉出一個早期的醫案，從這案例，他警覺到：過敏可能導致「過敏性假性智能退化」。曼德耳醫生為一個八歲男孩的鼻腔和支氣管症狀檢驗過敏物，此男孩外表好動，但心智卻顯得遲鈍，拼字和筆跡極差。當他用牛肉和牛奶測試的時候，小孩變得畏縮，困惑，講話更慢更模糊。臉色變得蒼白，可能和過敏物引起腦部缺氧有關。
在處理了過敏物之後，小孩顯出睛光和警醒，不再好動，講話也清楚了。幾星期後，曼德耳醫生遇到小孩的鄰居，問他開了什麼藥給小孩吃，使他變了一個人？孩子的母親說，治療後幾天，拼字和筆跡都有極大改善。過敏物不但影響小孩的呼吸系統，同時引起心智異常症狀。「他不是智能退化，他是腦部過敏」。
唐氏症U系列
唐氏症專家特克醫生(Henry Turkel)說，唐氏症(蒙古症)並沒有一般醫生所想的那麼悽慘。四十年前，醫生們預斷「蒙古症」嬰兒無法學習走路、講話、大小便，他們會連累整個家庭，所以建議父母們將嬰孩送進療養機構。20年前，大部份的醫生仍在警告父母，唐氏症兒智能會嚴重退化。
特克醫生用「U系列」(複雜的維他命、礦物質、酵素、賀爾蒙和藥劑之組合)，治療600名唐氏症兒童，有80~90%獲得明顯改善4。另有醫生簡化特克醫生的療法，也能改善許多患者的身心狀況，包括幾近正常的心神狀態。1964年以來，日本利用嚴格的特克U系列療法，已有三千多名獲得良效。
特克醫生解釋U系列的功效。患者的第21對染色體基因多一個，干擾出生前後的營養運作，引起器官和功能退化，導致異常的唐氏症狀。由於器官排泄功能不良，廢物累積於各部組織，使得身體和臉孔顯得吹脹的樣子。U系列消減體內的堆積物並供給營養，使患者的身體結構和功能正常化。
雖然特克的基本療法1964年就在日本使用，挪威接受為另類療法(alternative therapy)，不少其它國家也採用，但是仍然沒有令美國學院界滿意的科學化的研究報告。所以仍然被存疑。例如，各種營養素和藥劑的各別功能如何？像塔倪諾醫生把藥劑除掉的影響又如何？
1966年東京大學醫師塔倪諾報告，只用大劑量的11種維他命治療60名唐氏症兒童，結果身心都有改善，包括幾近正常的心神狀態，尤其是治療5年以上的男孩5。
預 防
夫婦任何一方暴露於鉛下，所懷孕的嬰兒，易成畸胎、夭折、智能退化或行為異常。可能引起鉛或其它金屬中毒的父母，接受營養醫師的營養處方，可以防止造成畸胎或智能障礙。
酒精和毒品會造成畸胎是眾所熟知的事。有些處方或非處方藥劑也會引起畸胎。藥劑的副作用會引起營養不足或營養失衡。
代謝異常
先天代謝異常會導致智能退化。幼兒及早給予營養補充可以防止智能退化。異常症狀包括苯酮尿症(phenylketonuria)、尿素循環不良(urea cycle defect)和半乳糖血症(galactosemia)。苯酮尿症是苯胺基丙酸(phenylalamine)代謝不良。尿素循環不良是由於胺基酸代謝不良引起血液積存有毒的氮素(ammonia)。如果及早——在幾天或幾星期大的時候限制蛋白質攝取，可防止智能退化。半乳糖血症是半乳糖代謝異常。半乳糖含於牛奶的乳糖中；限制半乳糖的攝取，可防止智能退化。
子癇和子癇前症
美國有5%的孕婦發生子癇(eclampsia)或子癇前症(preeclampsia)，每年有三萬五千嬰孩死亡，數千弱智或殘障兒。嚴重的子癇會使孕婦痙攣，中風和死亡。醫學教科書幾乎無例外地說「病源不知」，不知病源當然無法防範。
一項子癇預防的研究報告發表於1952年的傳統醫療期刊Lancet(I,pp.64～68)。一澳洲婦女醫院實行以飲食為主的防範計劃，第三年五千患者中，子癇發作率降為零。1963年加州一公立低收入婦女醫院實行以飲食為主的防範計劃，著重高蛋白和無加工食物(whole food)。子癇發作率從30%降到0.5%，遠低於全國平均率5%6。
最近的研究發現，懷孕期間，少量的鎂可以防止子癇。過去60年來，產科醫師注射大劑量的鎂作為嚴重子癇或子癇前症的抗痙攣劑。現在才被研究員想到用來預防。但是大衛醫生耽心那些學院派的醫生把鎂孤立使用。如果體內缺鎂，也可能缺乏其它養份。
神經管缺陷
神經管缺陷是腦和脊椎發育不全，包括脊裂(spina bifida)和無腦(anencephaly)。美國每年約有五千嚴重神經管缺陷的嬰兒；每年有一萬五千胎兒因神經管異常而人為或天然流產。其中有一半生下不久即死亡。大衛醫生說，堅實的證據顯示適當的營養，尤其是葉酸，可以防止神經管缺陷。要用雙盲實驗來證明，是不道德也不切實際的。「1933年以來的研究已經很清楚地顯示，營養不良造成畸胎，而適當的營養可以防止畸胎。但是很多人仍然不情願接受這些實驗的啟示。」
自保之道
「大部份的醫生不建議想要懷孕的婦女服用營養補充劑」。「大部份受訪問的醫生認為，如果婦女的體重合標準，表示她們的飲食均衡。」神經管在受孕第一週以後開始發育，但是很多婦女可能還不知道她們已經懷孕了。如果有計劃要生育，應該斷除菸酒和藥劑。實踐營養充足的飲食計劃，並服用營養補充劑。
愛特肯醫生(Robert C. Atkins, M.D.)說：「如果老人病醫生能夠應用營養療法，許多病人可能早已離開療養院，回家過正常生活去了」。
用營養療法治老年癡呆(senile dementia)的費德烈醫生說：「老人醫療機構著重與看護和復健完全是一片空話」。他在一家療養院遇見一個94歲退休律師，坐在椅上，面對門口，眼神煥散，對周遭視若無睹。費德烈醫生建議給他注射麩胺(glutamine)、維他命E、B群。半年後，費醫生再到療養院，看到94歲的老律師仍然坐在同樣的椅子上，面對門口，不過這次他卻是在閱讀紐約時報。「許多被貶到老年癡呆症廢墟的老人，在行家的眼光看來，其實是營養缺乏症」1。
曼德耳醫生說，營養不良所引起的老年癡呆，如果補充足夠的營養，患者可能顯著改善，甚至回復正常。
在精神病營養醫療師看來，阿茲海默氏癡呆症和老年癡呆的症狀和治療策略並無不同。但嚴格地說，老年癡呆指老年人的精神功能崩潰；艾茲氏癡呆症則專指60歲以下的人所出現的老年癡呆症狀(早衰癡呆症)。有些醫生並不作嚴格分別。
症 狀
雖然退化的階段並不明顯，但大致有如下次第：第一階段的臨床症狀是遺忘最近的事件，患者可能不記得他昨天做了什麼事，但還能明確回憶高中或大學時代的往事。(終久，這些記憶也將消失)。患者找不到他所要的字眼，只好用迂迴的方式描述他所要表達的事物。他可能忘記把東西放在何處，工作表現不佳，性格改變，例如固執、多疑和敵視。
逐漸地，他會不知方向，有時會問別人他處在什麼地方？你是誰？甚至他自己是誰？他會在桌、椅、燈上貼上名稱，以便可以叫出這些東西是什麼；他可能身上帶著寫有太太名字的紙條，萬一忘記她的名字時，可以參考。
最後，所有的心智活動消失，患者需要人隨身照護，變得不會講話、穿衣，沒有胃口，不認識家人，甚至不認識鏡中自己的影像。以前所做的標籤、字條都沒有用，他已認不得字了。患者完全不知道自己的存在是怎麼一回事。
經過解剖，阿茲海默氏癡呆症患者腦中含有多數的澱粉狀蛋白質積斑；腦細胞還有一些細絲，專家認為這是細胞分解後無法被排除的遺留物。還有明顯的細胞死亡部位，大腦已沒有能力製造維持身心功能的必要化學物。
癡呆症之診斷與誤診
有一百多種可治療的假性癡呆症。目前，除了解剖之外，並沒有明確的偵測方法。患者活著時，診斷只是一種揣測。
營養因素造成的癡呆症狀
有些癡呆症狀只是飲食不當所造成。施爾曼藥學博士指出，鈉水平降低，血中含鈣太多，菸鹼酸、葉酸和維他命Bl2嚴重缺乏，會引起癡呆症狀。
其它可治療的病因
估計約有十分之一可治療的癡呆症是由於酒精、西藥副作用或藥量過重所造成。施爾曼醫生說，「不可以忽略掉西藥是造成癡呆症的可能因素」。他同時指出，心臟衰竭、心脈不整或高血壓患者，腦細胞可能因供血不足而出現癡呆症。其它癡呆症成因包括：胸腺功能不良，腎、肝、肺疾病，腦下垂體遲滯(或腎上腺活動過度)、腫瘤、貧血、沮喪。戴蒙醫師指出，老人的孤立環境可能是腦細胞異常減退的因素。
精神病營養醫療師的療法
精神病營養醫療師比一般傳統西醫較易於考慮到營養問題可能是癡呆症背後的主因。曼德爾醫師說：一旦缺乏的營養被補正之後，精神症狀就會復原，癡呆症的誤診也就可以拋棄。
精神病營養醫療師所用的營養劑包括：維他命B6、Bl2、Bl5、E、葉酸、膽鹼、卵磷脂。礦物質，特別是鋅、錳、鉻，也可考慮在內。
膽鹼和卵磷脂
1977年一項研究報告膽鹼對七名嚴重的阿茲海默氏癡呆症患者的療效。膽鹼是產生腦化學物乙醯膽素(acetylcholine)的營養素。患者在服用一個月的氯化膽鹼之後，認知能力有明顯的改善2。
1979年在記憶力異常世界研究大會上，有一件以膽鹼治療6名阿茲海默氏癡呆症的報告。二名患者在記憶、語言和日常生活能力顯示有進步。一患者嚴重到無法單獨被留置在家裏，治療後能單獨出門辦事。另一名的思維、語言和行動問題改善到流利、警醒而能與人交往。
有關膽鹼對記憶的影響，已有許多研究。記憶喪失是癡呆症最普遍的症狀。一項動物研究顯示，缺乏膽鹼的食物，使老鼠記憶和學習能力明顯衰退。
侯佛醫生指出，精神病營養醫療師發現omega-3脂肪酸似乎較膽鹼有效。
維他命B
一項研究指出，26名老年精神病患中，有九名血清的葉酸水平極低，其中三名被診斷有老年癡呆症，已嚴重到出現幻覺(幻視、幻聽)，在補充葉酸之後，兩名有改善。
維他命B6被用來治療老年癡呆症的一項理由是，它(和鎂)是把飲食中攝取的膽鹼轉化成腦化學物乙醯膽素(acetylcholine)的要角。研究也顯示維他命B6不足和另一腦化學物多巴胺(dopamine)的納受器(receptors)之損害有關連。
其它營養素
一項報告指出，維他命E和礦物質硒(selenium)對許多癡呆症狀有明顯改善。在一家芬蘭養老院中，有十五名老人每天被給予這兩種營養劑，另十五名則給予安慰劑。患者與護士都不知道他們被給予實驗營養劑或安慰劑。兩個月後，護士發覺某些患者的神態和情緒有明顯改善，由此她們可以猜出那位患者服用了營養劑。她們的猜中率是80%。接受營養劑的患者顯得較警醒，不反對改變，願意自己照顧自己，對週圍環境較有興趣，而且減少沮喪、焦慮、敵視和倦怠。波菲弗醫師(Carl C. Pfeiffer)指出，鋅和錳可以提升體內的精胺(spermine)水平。他說，注意力較高的患者和一般能夠記憶近事的人，精胺水平較高；阿茲海默氏癡呆症和老年癡呆症患者的精胺水平則較低。他在他的著書上說「大腦極需(精胺)製造更多的RNA」3。
鋁與阿茲海默氏癡呆症
鋁對阿茲海默氏症的影響，目前還沒有一致的看法，但是許多研究員相信它有某些關聯。波菲弗醫師認為阿茲海默氏症往往是鋁中毒的症狀4。從阿茲海默氏症死者的腦細胞中發現鋁含量為常人之4~6倍。一項動物實驗，將鋁注入貓的體內，發現牠們學習力變得遲鈍。
1989年11月26日，加州阿茲海默氏症研究醫療院院長維諾(Michael A. Weiner)在紐約時報發表文章，指出「二十世紀之前，鋁尚未被用於食物和藥劑之中，此前並沒有阿茲海默氏症的跡象存在。我們不需等待雙盲實驗報告才能提出預防建議」。
老年癡呆症在1900年代之前老早就有，但是阿茲海默氏症——早衰癡呆症在1900年代後才出現。精神病營養醫療師指出，阿茲海默氏症這一新病的出現，和全國飲食品質退化及鋁的使用量增加的時間一致。
將鋁及其它重金屬排出體外，要用螯合療法(chelation)。有些營養素有螯合劑的功能，但是精神病營養醫療師使用靜脈注射EDTA(ethylenediaminetetra-acetic acid)處理有毒的重金屬。
侯佛在他的書上記述一位阿茲海默氏症患者的經歷。患者的太太說，「他退化到講話不清，不知方位，獨自在街上幾秒鐘就不知自己身在何處」。患者對接受螯合療法之前的狀況毫無記憶。但是他記得在螯合療法期間的某一時候，他「醒過來了」。患者在20次螯合療法後，精神醫師與他面談，「沒有阿茲海默氏症語言異常的跡象」。
如何自衛
避免鋁質容器，減少鋁質的攝取機率，多吃有天然螯合功能的東西，具足精神病營養醫療師所用的營養素。
膽鹼的來源包括：卵磷脂、麥胚、全穀類、綠葉蔬菜、種子、堅果、魚、蛋、黃豆。
改善飲食營養，服用綜合維他命、礦物質。避免老人長期孤立。
老人症(senility)包括煩躁、焦慮、記憶喪失、沮喪，衣、食、衛生無法自理。嚴重的會出現所謂的阿茲海默癡呆症(Alzheimer's disease)，行為異常，患者需要全天看護。
美國醫生的主流療法是對抗療法(allopaht)或骨科療法(osteopath)，他們不承認有螯合療法。
全世界將近有二千份臨床報告，指出標準的螯合劑對人、畜的身體和腦部至少有二十一種生理和生化效益。但是一般醫生很難取得這些參考資訊，因為這些資訊很少被列入Index Medicus——百分之九十五的對抗療法醫師和整骨療法醫師所用的工具書。這些醫生甚至也無法從電腦中找到這些資料。這些報告大多刊登於較開放的整合療法式(wholistic-type)的期刊上。這些期刊是被傳統的主流醫療系統所漠視的。
螯合療劑在世界各地的名稱並不一致，各種名稱按字母順序為：
Antallin Aquamollin Calex
Calsol Celon Cheladrate
Chelaplex Chelation Comlexone
Disodium edetate Disotate Distal 8
Edathamil disodium Endrate disodium Havidote
Indranal Iminol-D Irgalon
Kalex Komplexon Metaquest
Mosatil Nervanaid-B Nullapon
Permakleer Pharmex Cheladrate Sequestrene
Syntes 12a Tetracemin Tetrine
Titraver Trilon-B Triplex Ⅲ
Tychrosol Tyclarosol Unithiol
Versene Warkeelate ……
從人性來看，為了面子問題，這些醫生被問到他們所不熟悉的螯合療法，往往貶之以詞，說它是「無聊的東西」、「騙術」，也不想加以探究或試驗。
瑪琳達的案例
艾爾西的經歷就是典型的例子。1991年艾爾西正安排把患了老人症的母親瑪琳達轉到永久療養院去。她偶然發現一本書叫做螯合法(The Chelation Way)，在困惑之下，她拿著書去請教為她的七十九歲的母親看病已有四十多年的老家庭醫師。老醫生用有色的字眼對待他所不熟悉的療法，並且宣稱「阿茲海默氏症無法可治」。
但是艾爾西根據書上附載的螯台療法醫生名單，找到法耳醫生(Charles H. Farr)——前美國螯合療法董事會(訓練螯合療法和考試、頒證的機構)主席。沒有政府的醫療補助，艾爾西帶著母親前往接受螯合療法。從91年6月5日到92年7月11日，瑪琳達接受130次螯合劑靜脈注射，加上口服螯合劑。
艾爾西報告，治療幾週後，她開始看出母親行為的改善。90天(螯合療效的高峰期)後，瑪琳達能夠認知親友，晚上能夠從臥室走到廁所，不再尿床，晨起也能換下睡衣，人也顯得比較快活，近事的記憶也恢復了，能談起最近見過的人和慶祝節日，甚至也會說笑話，再展她的烹飪專長。兩年來艾爾西第一次能帶著母親上街購物。
現在，瑪琳達是個警醒的人，總共接受兩百多次的螯合療法，使她能夠與家人愉快相處，精神良好，沒有特別的慢性病。
有老人症的老人接受螯合療法後，有一半以上顯示精神、記憶等都有改善。
螯合療法不但對老人症有療效，同時也可減輕阿茲海默氏症和多發性梗塞癡呆之類的症狀。這些症狀有些來自血管硬化，有些來自有毒金屬滯留腦部。螯合療法對這兩種症狀有幫助。但是如果腦細胞受損，且被疤痕組織所取代，如中風後，螯合療法不能改善症狀，但仍可防止進一步惡化或再度中風。
…多次螯合劑施治後，能排除腦細胞內的有毒金屬，如鋁、汞、鉛、鎘、鐵、錳和其它污染物。傳統醫療體制對螯合療法的漠視，造成病患的損害。這種忽視是一種罪行(crime)。
螯合療法的內涵與作用
螯合療法主要是注射一種合成胺基酸，它的通名就是ethylene diamine tetraacetic acid(EDTA)。利用靜脈注射將螯合劑導入人體後，它會箝住血液或腦液中的金屬或礦物質，隨著排泄系統排出體外。它的化學公式如下：
O＝C－OH HO－C＝O
︳ ︳
H－C－H H H H－C－H
︳ ︳
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|
N C－C N
︳ H H ︳
H―C―H H―C―H
︳ ︳
O＝C－O－Na Na－O－C＝O
根據世界著名的老人學研究專家柏克森(John Bjorksten)所說，螯合療法預防阿茲海默氏症，並能延壽至少20年。
數百萬接受螯合療法的患者，在接受療法之前和之後的診斷測試，顯示循環不良的部位回復正常。像螃蟹的大剪那樣箝住獵物，EDTA包圍金屬雜質，從大小便中排出體外，帶給各種生理上的良效。它並且能移除血管壁上的阻塞物。這些囤積的阻塞物包括脂肪、膠原(collagen)、纖維、黏多醣(mucopolysaccharides)、膽固醇、無用蛋白質，及一些被吃進人體的廢物。這些阻塞物被體膠連結在一起。EDTA帶走體膠的主要成份——鈣質，這些廢物便不會再黏結，隨著血液循環被轉送到體外，改善血管的彈性和輸送養份的效率。
按照美國醫療促進會(ACAM)的規則使用螯合療法，絕對安全。到目前，還沒有使用螯合療法引起不良副作用的記錄。
1952年以前，螯合療法幾乎只用於治療鉛、汞、鎘、甚至輻射金屬中毒。這是美國食品藥物管理局(FDA)所批准的。1952年，EDTA開始用來治療血管硬化。現在已用來排除任何過量，有毒或不必要的礦物質，以遏止各種癡呆症。
金屬離子(ions)對身體和腦部健康有兩種重大威脅，第一是形成血管硬化斑塊，第二是神經元與澱粉狀斑塊糾結。EDTA進入體內能將這些金屬離子帶出體外，不需其它藥劑或手術。
螯合療法的副作用
美國FDA向各州保健部門公開徵求螯合療法造成的副作用之資料，但是找不到。其實，FDA累積了大量的發表的研究報告，指稱EDTA比FDA批准的大部份藥劑更安全。在美國，EDTA首先用於中鉛毒的電池工廠工人。美國海軍仍使用螯合療法治療水兵的鉛中毒症。
螯合療法最近的用途是用來受放射性同位素侵透的身體解毒。這一悲劇可能會發生在輻射處理食品的問題上。1992年5月6日，美國農業部(USDA)初步批准使用輻射線控制禽肉的沙門桿菌、彎曲桿菌等微生物，美國國民開始了食用「廣島雞」的新紀元。使用銫-137、鈷-60或電子束導出致命的伽瑪射線處理食物，使工人面臨輻射線暴露過量的風險。
EDTA(螯合劑)的作用
EDTA能將金屬離子帶出體外。金屬離子可能是有毒的，也可能是正常的生理功能所需的。EDTA進入體內後能聚集金屬離子，並催化脂肪氧化。甚至也能使順勢療法(homeopathic)所用的蒸餾水中的微量金屬離子起螯合反應。
EDTA已為全世界醫療界用作金屬中毒的療法之一。鉛、汞、鎘、鋁等有毒金屬對EDTA式的含硫胺基酸的反應十分積極。重金屬離子會抑制酵素活動，EDTA清除了金屬離子之後，使鄰近的酵素重新活躍起來。
螯合劑如EDTA、deferoxamine、penicillamine(青黴胺)，接觸金屬之後，起螯合反應，形成所謂「配體」(ligand)的環狀分子複合物將金屬離子包圍住，輸送到排泄系統。
除了上述三種螯合劑，至少還有十二種常用的螯合劑：
*Bis(-aminoethyl) ether tetraacetate (BAETA)
*Cyclohexane trans 1,2-diminetetraacetate(CDTA)
*Di(hydroxyethyl) glycine (DHEG-N,N)
*Diethylenetriaminepentaacetate(DTPA)
*Ethylenediamine di (O-hydroxyphenylacetate)(EDDHA)
*Isopropyllenediaminetetraacetate(IPDTA)
*Nitrilotriacelate(NTA)
*2,2-dimethylthiazoladine-4carbodylic acid(DTAC)
*2,3 dimercaptoproponol(BAL)
*(2-hydroxycyclohexyl)ethylediaminetetraacetate (HCDAT-N)
*(2-hydroxyethyl)ethylediaminetetraacetate(HCDTA-N)
*(2-hydroxyethyl)imminodiacetate(HEIDA-N)
最早的藥用螯合劑是BAL，又叫英國抗路易斯毒氣劑(British antilewisite)，BAL螯合路易斯毒氣三個有毒的原子，消解毒性，使皮膚上的毒氣容易被水沖洗，體內的毒素容易由尿液排出。但是BAL對組織的刺激性太大，會引起灼癢和嘔吐，不能推廣。第一次用作金屬螯合劑的是瑞士瓦納醫生(Nobel Laureate, Alfred Warner)。經過多年研求，EDTA成為通用的療用螯合劑。按照美國醫療促進會(ACAM)的規則使用螯合療法，幾乎沒有副作用。
除了靜脈注射的螯合劑，許多口服的抗氧化營養劑也有螯合的特性，例如硒(selenium)、輔酵素Ql0、維他命E和C。
EDTA對金屬的吸附力
在正常的身體酸鹼度pH下，EDTA對各種不穩定的金屬有天然的吸附力，其吸附力的強度按遞減順序排列如下：
↓亞鉻(chrominum 2+)
↓鐵(iron 3+)
↓汞(mercury 2+)
↓銅(copper 2+)
↓鉛(lead 2+)
↓鋅(zinc 2+)
↓鎘(cadmium 2+)
↓鈷(cobalt 2+)
↓鋁(aluminum 3+)
↓亞鐵(iron 2+)
↓錳(manganese 2+)
↓鈣(calcium 2+)
↓鎂(magnesium 2+)
遇到結合較緊密的金屬，EDTA釋放取代順序較低的金屬，轉而與親和力較高的金屬螯合。
螯合療法治鉛毒
35歲的史提芬是奧勒岡州波特蘭附近的農夫，早晨六點半被郡警逮捕，被控以侵入離家不到一哩的他人住宅偷盜。沒有任何犯罪前科。
被逮捕時，除了自宅史提芬不記得進入誰的住屋。他自承前晚曾中毒，可能把別人的家當自己的家，誤進別人的住屋。
警方檢察住屋，並沒有遺失東西。但是史提芬的泥腳印和小卡車的胎印佈滿住屋內外，而被警方逮捕。
史提芬無錢請律師，被安排公設辯護人。公設辯護人安排史提芬接受精神病醫生檢驗。從頭髮礦物質含量檢驗中，發現史提夫頭髮含鉛量很高，41ppm；正常量為10ppm以下。血液含鉛量也證實史提芬中鉛毒。決定使用螯合療法。
在施行螯合療法之前，又接受了心理學家的心理測驗。心理學家發現史提芬的智商只有78，屬弱智邊緣。
經奧州公眾保健處4個月積極的施以螯合療法。郡法庭錄音顯示史提芬「從被逮捕到目前，神情有明顯改善」。嫌犯態度合作、友善，智商增高到100。
史提夫被捕後8個月，再度檢驗頭髮，鉛含量已降為8ppm。
鉛毒來源無從確定。有人懷疑他因修護機器和汽車，經常接觸含鉛汽油所致。
總之，螯合療法使史提芬免於坐牢和心智退化的陷阱。
螯合療法與兒童智商
紐約亞伯愛因斯坦醫學院的兒科教授兼兒童發展心理學家拉夫(Holly Ruff)在美國醫療協會期刊(JAMA)，發表論文，指出減少血液的含鉛量可使心智退化復原。沒有明顯鉛中毒的成人和小孩，在減少血液含鉛量之後，標準化測驗顯示辨識力有明顯進步。受測者在接受螯合療法半年後，顯出智商進步。除了螯合療法，並清理住宅，減少鉛的接觸。實驗顯示，以螯合療法(使用edetate calcium disodium)減低小孩的血鉛含量，和智商的改善有直接關係。每降低3mcg的血鉛，提高智商l點。
螯合脂肪
快餐店的炸漢堡、炸雞等食物所含的高溫氧化油，成為消費者獲得阿茲海默氏症、心臟病和癌症的助因。像美奶滋(mayonnaise)之類的沙拉醬(salad dressings)所用的油，可能對腦有害。大量的調味香料掩蓋了劣質油腐味。
人造奶油(margarine)乳瑪琳和油酥(shortening)在製造過程中引起氫化和氧化，這些植物油中對腦有益的順式(cis)脂肪變成對腦有害的反式(trans)脂肪。反式脂肪會抑制必要脂肪酸的活動。反式脂肪取代腦細胞膜中的順式脂肪，會使神經細胞中依賴磷脂(phospholipid)酵素失去作用。植物油中所含的重金屬(如鐵、銅)會促使順式油脂變成反式油脂，而螯合療法能排除體內有害的鐵、銅離子，以免油脂變質。
三種癡呆症的協合療法
螯合療法、高壓氧療法和食用良質脂肪，有相輔相成的功效。
根據對老年症、癡呆症、腦局部缺血，中風、脊髓受傷等的研究，造成腦細胞功能失常的主要根源是自由基的損害。人體器官中，腦部和脊髓含有最高密度的脂肪。……
這三種療法再配合DMSO(dimethyl sulfoxide)靜脈注射，可大量清除體內和腦部的自由基。有關DMSO對癡呆症和唐氏症(Down's syndrome)的治療，參見天然療劑DMSO(DMSO, Nature's Healer, by Morton Walker,1993)。[Ch-l7]
螯合療法治例
姣楚，65歲伊利諾州家庭主婦，長期抑鬱和記憶不佳。她的35歲兒子菲力帶她去看史粹德醫生。史粹德醫生善於營養注射療法，包括螯合療法。
根據菲力所說，從他有印象以來，抑鬱一直是姣楚生活的一部份。姣楚說，她一直在吃抗鬱症的藥。來看史粹德醫生時，正服用的藥有Tofranil, Lithium, Trilofon, Chlorpromozine；這些都是刺激神經和腦部的藥。患者看過十多位專科醫生，包括神經科、精神科，都無進展。菲力拿出醫療記錄說，兩年前他母親破診斷為初期阿茲海默氏症。
史粹德醫生檢驗的結果，患者除了甲狀腺功能不足和高血脂之外，找不出她的健忘症和抑鬱症的可能原因。醫生給她甲狀腺補充劑和其它營養劑。後來發現心電圖顯示異常，又有高血壓。醫生便建議她接受螯合療法。治療結果，不但血壓回復正常，記憶和抑鬱症也有改善。
7年來，患者接受59次螯合療法。只要每年按時作保養注射，沒有舊病復發的跡象。也不再需要那些刺激腦神經的藥。
62歲的瑪葛要她的女兒康絲載她去看洽柏醫生。瑪葛自覺她的心智狀況越來越不對勁。看她家三代的老醫生各種處方對她的問題一點作用都沒有。「你看，我全身肌肉酸痛，我一坐下，尾骨就痛得很，我的母親和祖母都有嚴重的心臟病和高血壓，我的祖母85歲時，經過十多次小中風而過世。我擔心會跟她一樣。」
她的女兒康絲說：「洽柏醫生，我媽的病歷中還有一些不對勁的事必須提出來。6年前，我媽的記憶開始變壞，最初是一些小事，忘記近事，看到熟人卻不記得名字，接著是忘記東西放在那裏，例如衣服、眼鏡、錢包。3年前，她把40多塊錢的食物放在超市停車場，開空車回家。」
瑪葛點頭說道：「我最初以為是眼睛不好的關係，但現在我不敢肯定。我本來在一家小工廠上班，組合零件，常常出錯，忘這丟那，老板不想開除我，但勸我退休。」
康絲說：「我的家庭醫生知道我媽健忘和行為失調，建議去作心理測驗」，接著不讓瑪葛聽到，小聲對洽柏醫生說：「醫生認為她有阿茲海默癡呆症的初期症狀。」
洽柏醫生檢驗結果，瑪葛確有初期的阿茲海默氏症。此外，心電圖顯示異常，腿部血流不暢，眼血管輸血不足，血膽固醇、鐵和纖維蛋白原(fibrinogen)含量都高，生活和工作的壓力使體內分泌過量腎上腺素，有構成血凝塊和動脈硬化斑塊的傾向。緊張是瑪葛血管病的根源。
洽柏醫生建議至少30次的螯合療法，使用Mg-EDTA。第四療次之後，肌肉痛全部消失，血凝塊減少，視力改善。療程經十五週結束，患者說精神上好像去了一層白霧，能夠清楚思考，講話不含糊，並且發現快速組合零件的方法，全廠都採用她的方法，老板很高興，把她調回工作原位。
康絲證實她母親好像變了另外一個人，回復原貌，能夠記得要事，日期、地點、人物和約會時間，不再忘失東西，也再度能開車。
使用頭髮檢驗金屬中毒，比傳統的驗尿較為精確。
螯合療法不但解除金屬中毒症，同時改善血管硬化症。
以前所謂的體內重金屬「安全」量是錯誤的。這些「安全」量事實上造成許多慢性病。鉛會引起兒童過動症、心肌炎(myocarditis)、神經系統病；鎘會引起高血壓；鋁會引起阿茲海默氏症：這些是目前被確認的金屬中毒症。
密蘇里州堪薩斯城瑪當那醫療中心的螯合療法臨床報告指出，120名各種慢性病的患者，大部份是癡呆症，包括73名32～84歲的男性和49名39～84歲的女性。療期17個月，30療次。療程前後測量患者血中之鐵含量。
療程結束後，血鐵含量平均下降17.15%。男患者平均下降14.14%，女患者下降21.69%。18名血鐵初值異常高的患者，平均下降43.6%。相反的，21名血鐵初值異常低的患者，療後血鐵值趨於正常；其中男性患者上升31.6%，女性患者上升10.4%。
血鐵顯然是各式自由基反應的媒介，例如慢性肝病、心肌梗塞、骨髓瘤和阿茲海默氏症，都和高血鐵有關。
哈里載著71歲的太太羅莎麗來到醫院，在檢查之前，哈里告訴醫生他太太的狀況。她已不能自述病況。一大學醫院的精神科醫師診斷她的症狀為中期阿茲海默氏症。此外，患者時常全身各部不適，每次高聲調和憤怒就引起搖顫的現象，已將近有10年。並且常因嚴重頭痛而用雙手壓擠頭部。流口水。早晨一睡醒就感到倦怠
。心臟老是悸動，覺得心臟要爆開似的，她的雙手會放開頭部，就是要去抓著胸部。視力越來越差，年年換鏡片，鏡片像汽水瓶玻璃那麼厚。
在檢驗當中，摩費爾醫生發現羅莎麗實際上是患了帕金森氏症(Parkinson's disease)和其它毛病。帕金森氏症是腦細胞受損引起的慢性病。它的症狀包括靜止時會震顫、手指滾動、臉部像戴著面具、來回走動、身體略為前彎，肌肉僵硬衰弱。病因不詳。60歲以上的人易得此症。患者會流口水、呈油脂皮膚、不耐熱、情緒不穩，判斷失常，遇到疲倦、興奮或挫折時，症狀會惡化。
患者於六年前因車禍，開刀換了臀骨，覺得開刀部位有關節炎式的疼痛，且會擴散到其它關節。還有前四位醫生開藥不當而得來的病。現在一共吃十一種藥，包括治心悸的Quinaglute Dura-Tabs、治高胃酸的Alterna GEL、減低搖顫的Sinemet、增加心力的Lanoxin、平服焦慮和神經質的鎮靜劑Tranxene、抗鬱劑Desyrel、控制瀉痢的Imodium、治療關節炎式骨痛的Trilisate、治療頭痛的Esgic、治療風濕關節炎和骨關節炎的類阿司匹寧，加上鎮痛與安眠的超強力泰力諾Tylenol。
摩費爾醫生作了實驗室和臨床檢驗，看看羅莎麗的症狀是否適合螯合療法。根據醫生的判斷，螯合療法可使羅沙利大部份的退化病減輕或復原。但是首先必須利用口服和注射營養劑增強患者的體力，提升整體功能，包括免疫系統。幾次門診之後，羅莎麗開始螯合療法。10療次之後，患者減少了藥劑服量，漸能自理起居，元氣漸增，骨痛離她而去，不再需要抗炎劑，頭痛也逐漸消失，不需止痛劑。
57次螯合療法之後，羅莎麗再度能走到街口雜貨店購物，不用先生擔心找不到路回家。她的憤怒和焦慮已經下降。夫婦兩人參加了一個小慶祝會，將各種藥劑沖下抽水馬桶。…‥
根據美國醫療促進會(ACAM)的估計，全世界有50萬名患者根據ACAM準則，總共接受一千萬次EDTA螯合療法，沒有出現任何重大不良反應。這一優異的記錄，使得EDTA螯合療法成為現代醫療最安全的療法之一。它最大的兩項用途是對治血管硬化和金屬中毒。
1990年瑞士保健部宣佈汞合金牙齒添充劑「太毒，不宜」放入人口，建議自1991年起停用。美國牙醫協會顧忌患者控告，一直否認汞合金添牙劑有不良後果，但是有些牙醫仍私下建議患者勿用汞合金添牙劑。
錳中毒會引起僵視、肌肉僵硬、步態斷續、肝功能失常及犯罪型極端反社會行為。最近的研究認為錳中毒也是阿茲海默氏症的病源之一。錳中毒目前的唯一療法就是EDTA螯合療法。
鉛中毒會破壞腦細胞和神經細胞，提高組織的滲透力，造成細胞養份漏失。
如果假定犯罪和暴行是根源於心理問題，品格「不好」，或不幸的社會經濟背景，那麼下述的事例便會令人難以置信。
精神病營養醫療師(orthomolecular)認為：犯罪行為和暴力可能根源於可治療的生物化學問題。下列的事例足以支持這一看法。
案一：1978年，喬治亞州富爾頓郡公立學校設計了一項研究。將三對老鼠交給學生飼養，每對老鼠按照規定分別餵以不同的食物。一對餵以健康的食物；第二對餵以美國人平時吃的食物。第三對只餵以精製碳水化合物和牛奶。第一對顯得安靜、快樂，常受學生愛撫。餵以美國式食物的一對，變得肥胖、懶惰和遲鈍，學生不敢抓牠們，因為稍為碰觸就顯得畏懼和激動。餵以精製食物的一對，變得神經質、消瘦，沒有人接近也顯得野蠻。接觸的人常會被咬。往往有學生要求老師讓他們餵「兇惡、有病」的老鼠和第一對老鼠一樣的健康食物。
案二：有時，犯人聽說研究顯示改善飲食可以改變他們的反社會行為，便向管理單位請願；另一方面，他們實踐自己能做的範圍，如拒絕含糖食物。這些想要自療的犯人當中，有些被認為是無藥可救的——愛施暴力，禁不住地重複犯罪。
案三：研究員分析髮質，可以高準確率地斷定是屬於犯罪者或非犯罪者所有。他們是根據頭髮中某些礦物質的水平作評斷。
費柏特(William H. Philpott)是精神病營養醫療法主要的先驅之一，也是臨床生態學家，舉了一個案例，顯示牛奶對某些人可能會引起暴力反應。
一男孩被母親帶來看費柏特醫生，這男孩有掐女孩脖子的習慣，甚至攻擊校長。根據檢驗的結果，費柏特醫生斷定是喝大量牛奶的結果：「在診療室內，母親坐在男孩的身邊，我給他一杯平常份量的牛奶，然後坐著閒聊約15分鐘，突然，男孩跳起來掐住他母親的脖子。我抓住他，但是他要掐死母親的意念太強，我不得不掐他脖子，迫他鬆手。」
如果費柏特醫生不在場，第二天可能會有「兒子殺死母親」的頭條新聞。
精神病營養醫療師對暴行的基本對策
低糖飲食
最近食療對冶犯罪行為的成功，多歸功於加州休安樂教授(Stephen J. Schoenthaler)的研究。休安樂講了一系列研究中的一個故事。這些研究顯示低糖飲食能減少反社會行為高達54%。在一項雙盲研究中，管理員和犯人都不知道誰獲得測驗物質。實驗進行四個月後，單位主管(唯一知道進行這項研究的人)問那些管理員，過去幾個月來有沒有發現什麼異樣。我們知道反社會行為已經下降48%，但是沒有告訴這些管理員。
管理員一致認為「情況安靜多了，少了許多麻煩」。主管問有沒有人知道這種突然變化是什麼原因？一片寂靜，沒有人回答。為了打破沉默，有人開玩笑說，可能是星象變化，進入太平世紀的原故。最後，主管說出了原因，但是還有將近一半的人無法相信改變飲食可以影響反社會行為。
1994年休士(Schauss)醫生在一封信上說：我知道在這些研究之後，有幾家監獄的反社會行為下降了，但是最後又回復原來的食譜，這通常是調食專家、醫生和行政人員等的壓力所致。
休安樂博士並不認為這純然是糖本身造成反社會行為。「我們的發現是：對低糖飲食有反應的人，都是由於吃高糖食物而造成營養不良的人。糖並沒有營養，這些人吃的是沒有營養的食物。頭腦只要缺乏一種養份，就無法妥善運作。」
在休安樂博士的研究中，低糖飲食對女性的影響很少。但是，如果餐中有橘汁，或以橘汁作晚點心，男性、女性都減少了反社會行為。休安樂博士不知道這是橘汁高含某些養份(包括維他命Bl和C)，正是這些人所缺少的，或牽涉到其它因素，例如橘汁取代了牛奶。……
血糖問題
檢驗低血糖的問題和上述的對策相關，因為少吃糖分和精製麵粉製品就是低血糖症療法的一部份。
休士醫生在他的書(Diet, Crime, and Delinquency, pp.19,24)指出：「大量的醫療文獻顯示，低血糖症和反社會行為有重大關係」，並引證這類研究早在1921年就發表於正統的醫療刊物。「歷年來的研究，一再地顯示犯人當中低血糖症狀的比例異常高(平均80～85%)……大部份的醫療人員還是對這問題視若無睹」。
休安樂博士說：「低血糖和挑釁行為的關連已獲充分證明，甚至美國醫療學會(A.M.A.)也於1984年正式宣告低血糖和挑釁行為有關連」。
休士醫生在書上(p.20)舉了一個精神病營養醫療師侯佛(Abram Hoffer)的醫案：患者在十年內進出監獄七次，大多「由於他愛攻擊警察」。在接受檢驗當中，「他開始流大汗，突然拿出兩磅裝的糖罐，大把大把的糖往口裏塞。他告訴醫生：「只有這個東西使我有精神」。測驗結果，發現他有嚴重(反應式)低血糖症。經過飲食療法之後，十年來沒有出過問題」。
休密士醫生(Karl E. Humiston)醫生舉了另一個醫案：「我在愛達荷州監獄當醫療主任和精神科醫師。這些犯人太危險，不能出獄；在監獄裏又顯得精神錯亂，不能呆在牢裏。我為他們作了項標準的五小時葡萄糖耐度測試，所有十二人都有血糖不穩的狀態。最兇暴的兩人——犯強姦和謀殺罪——血糖水平最不穩定。兩人大部份的時間都是拿著咖啡、糖果或汽水飲料，走來走去，很少吃早餐。」
長時間不吃東西是血糖低下的另一個原因。
「他們太暴躁，一個牌局的時間都安坐不住，每到中間就要丟牌，翻桌子，要打人。我設法讓他們停止吃糖和咖啡，一日吃三餐。不到一星期，他們完全變了一個人，能夠高興地坐在一起談話和玩牌。甚至我走進去和他們打招呼也不會用粗話回應。」
休密士醫生的上司禁止他對外談兩個兇犯改善的事。但是他照說不誤，結果被革職。
休密士醫生的專長之一就是家庭醫療。他說︰
「我希望所有父母都認識到小孩頑皮往往是被忽略的低血糖症和吃糖的緣故。這些頑童會破壞他們喜歡的玩具，做任何傷害父母和兄弟姊妹的事。但願父母們都知道這些似乎無法解釋的行為，是由於飲食的緣故，而且是可以矯正的。」
他又說：「血糖不穩的小孩，如果不軌的行為太頻繁，往往會反過來打擊到自尊心，給壞行為添加了一項心理因素。」
總結低血糖對行為的不良影響，史密斯醫生(Lendon H. Smith)在他的書上(Improving Your Child's Behavior, 1976, p.57)建議所有犯人應徹底檢驗血糖，並暗示小兒科醫師「應該到學校，用斧頭將糖果販賣機劈爛」。